今年好多地方气候都不稳定，忽冷忽热的情况经常有，平时这个季节都已经特别热的成都三次入夏失败了，而哈尔滨更是冰火两重天，时而热到不行时而冷得像入冬，所以最近感冒的人特别多，也引发了很多人的咽炎，嗓子不舒服。

嗓子发炎或是咽炎犯了很多人都喜欢吃药，虽然吃药大部分时候能解决身体的不适，但是老话说的好，是药三分毒，所以长吃药不太好，而且咽炎这种慢性病，气候变化很容易引发，每次都吃药对身体伤害不小，所以今天就教大家做一个能在气候不稳定的时候缓解嗓子难受的菜，薄荷肉丸。

这道菜清热解毒，化解咽炎不适的作用主要就体现在薄荷，薄荷的作用相信大家都比较清楚，吃薄荷能帮助人体排毒，包括很多人便秘，中医开出的药都大部分含有薄荷，薄荷会加速肠道蠕动，排出体内的毒素。

而平时的一点小不适也到不了非要大动干戈熬制中药的地步，可是如果直接吃薄荷叶，味道又实在不那么好，这种矛盾问题怎么解决呢？很实用的一招就是把薄荷加在我们日常吃的食物里，这样既能吃到好吃的菜，还不用忍受薄荷叶的苦，所以薄荷肉丸就产生了。

用薄荷做菜还有一个特点，就是清爽可口，夏天大部分时间都很热，吃什么都觉得食欲不够高，嘴里不够清爽，这时候吃一点薄荷做的东西会很有帮助，一般来讲可以煮汤，或是做成菜。

接下来就看一下薄荷肉丸的具体做法，首先准备食材，主要就是薄荷叶，和肉，这个肉呢，最好是选择猪的前腿肉，因为前腿肉大部分是瘦肉，做成肉丸不会腻，而且做成之后再做丸子汤也完全没问题。

薄荷叶大家可以看到，很多地方就有，可以采摘回家，如果没有去菜市场或是卖一些花茶的店也能买得到。食材准备好之后，我们首先把薄荷叶的梗去掉，只留下叶子，然后仔细地清洗干净。

前腿肉的处理办法是先切成小块的肉丁，然后再慢慢剁成肉末，剁肉末讲究一个仔细，大家一定不要图快随便剁，最好剁的均匀一点，在肉末快要做好的时候，就可以加进去薄荷叶了，把薄荷叶剁进肉末里去。

然后就要开始调味了，薄荷叶和肉末混合起来之后放进容器里，根据口味放入食盐，再加上一些油，裹上淀粉，为了干净，用手戴上一次性手套把肉抓匀，以保证调料进去之后丸子可以口味均衡。然后弄成一个一个的小丸子，这些小丸子可以多摔打几下，这样可以保证丸子的嚼劲。

之后就可以下锅煮了，开水小火时丸子放进锅里，然后看情况感觉丸子快要成形了可以开成中火，等到丸子全都漂浮起来就可以关火了，丸子是不需要煮太久的，整过程大概也就持续三四分钟的饿样子。这样肉丸就做好了，大家可以直接吃，也可以做成丸子汤。