猪身上这个部位比排骨好吃,真正是物美价廉,好多人不知道
信息发布者:山水文华 2018-05-14 22:39:30 转载
猪身上这个部位比排骨好吃,8元一斤,好多人都不知道
大家都知道排骨比较好吃,又有谁知道猪尾骨实际上比排骨要好吃的多,就是猪臀骨连接的那个部位,而且经济又实惠,现在价格基本在8元钱左右。
猪尾骨就是猪尾巴去皮。是由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。如红烧猪尾、卤猪尾等。
营养分析:
猪骨性温,味甘、成,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。
食疗作用:
壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。
猪尾骨做法小贴士:
若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。
酱香猪尾骨
1、猪尾骨洗净
2、冷水放入锅中烧开
3、捞出用清水冲洗干净
4、葱姜切好备用
5、锅里放入适量植物油,放入两勺白糖
6、小火熬制成棕黄色
7、放入尾骨翻炒上色
8、放入4勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,翻炒
9、放入两勺甜面酱翻炒
10、葱姜花椒八角干红辣椒放入电压力锅底部
11、把翻炒好的尾骨倒入电压力锅里,放入适量清水,水至少是尾骨的一半高度。放入适量盐
12、电压力锅按排骨键,我的没有。待程序结束,自动放气。排骨就熟了。
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